Lamm - Salat

Zwiebel, Paprika, Gurke, Minze und Dill vemischen.

Eine schwere Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und das Fleisch darin von jeder seite 2-3 min anbraten. Bei mittlerer Hitze etwa 5 min weiterbraten, bis es ja nach Wunsch rosa bis durch ist. Aus der Pfanne nehmen, 5 min ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden. Zum Salat geben und untermengen.

Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Das zusätzliche Öl in einem dünnen Strahl hinenlaufen lassen und dabei mit dem Schneebesen schlagen, bis eine glatte,cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.

Dieser Salat schmeckt köstlich auf frischem Fladenbrot, zu dem etwas Hummus gereicht wird.