Zubereitung
Den Lavendel mit der Creme double und der Zitronenschale in einem Topf erhitzen, NICHT KOCHEN!
Den Zucker zufügen und unter viel Rühren auflösen.
Die Lavendelzweige rausnehmen und die Masse durch ein feines Sieb streichen.
Die vier Eigelbe verquirlen und mit der Lavendelmasse kräftig verrühren.
Rühren, bis eine gleichmäßige, eingedickte Creme entsteht - notfalls im Wasserbad!
Jetzt umfüllen und ab in die Gefriere. Immer schön anfrieren lassen, dann rühren. Wieder anfrieren lassen und rühren.
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