Zubereitung
Die Muffinform ausfetten und in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel Mehl und Hefe vermischen. Quark,Butter,Salz,Wasser und Schrot zufügen. Alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig kneten. 5 Min. durchkneten. 12 Kugeln formen und in die Muffinform setzen. Oberfläche kreuzweise einschneiden. Den Backofen auf 75°C vorheizen. Die Muffinform in den warmen Backofen stellen und und die Teigkugeln etwa 10 Min. gehen lassen. Die Temperatur auf 180° hochschalten und die Muffins 25-30 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
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