Name: Rote-Bohnen-Schafkäse-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Rote Bohnen, große Dosen (Abtropfgewicht je 425g); 500 g Schafskäse; 4 Stk Zwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Essig; 3 TL körniger Senf; 1 Pr Salz, Pfeffer; 125 ml Olivenol; 3 EL Schnittlauchröllchen

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (12 ): 429 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3	Rote Bohnen, große Dosen (Abtropfgewicht je 425g)
500 g	Schafskäse
4 Stk	Zwiebel
4 Stk	Knoblauchzehen
6 EL	Essig
3 TL	körniger Senf
1 Pr	Salz, Pfeffer
125 ml	Olivenol
3 EL	Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1.Bohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Schafkäse in Würfel schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken. Alle Zutaten vermischen.

3. Für die Sauce Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen und mit den Salatzutaten vermengen. Den Salat evtl. einige Stunden durchziehen lassen.

4. Den Salat vor dem Servieren mit Schnttlauch bestreuen.

TIPP: Den Salat nach belieben auf etwa 250g Feld- oder Raukesalat anrichten.

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Schneemuckel