Zubereitung
Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch zerdrücken., Zwiebeln in Ringe schneiden. Sahne, Milch, Knoblauch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Filet waschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl kräftig anbragen, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett anbraten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit der Sahnemischung ablöschen. Aufkochen, ca drei Minuten köcheln.
Kartoffeln und Möhren in dünne Scheiben hobeln. Mit dem in Scheiben geschnittenen Filets in einer großen gefetteten Aufflaufform verteilen. Die Zwiebelsahne darüber gießen. Im heißen Ofen (200°) eine Stunde backen.
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