Zubereitung
Schokolade fein reiben. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl zufügen, anschwitzen. Mit der Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen. Schokolade und 2/3 des Zuckers unterrühren, Topf vom Herd nehmen. Eigelb verquirlen, unter Rühren in die Schokomasse geben. Eiweiß sehr steif schlagen, restlichen Zucker unterschlagen. 3 EL vom Einschnee unter die Schokomasse rühren, den Rest vorsichtig unterziehen. Masse in 6 gebutterte und mit Zucker ausgestreute Förmchen füllen und im Backofen bei 175 Grad 30 Min backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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