Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Butter und Eigelb cremig rühren. Nüsse, Salz, Zimt und Brösel unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Unter die Eigelbmasse rühren. In eine gefettete Springform füllen, ca. 40 Min. backen. Gelatine einweichen. Zucker, 50 ml Wasser und Nüsse aufkochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Rum, Creme double unterrühren, ca.30 Min. kühlen. 125 ml sahne steif schlagen, unterziehen. Boden 2-mal waagerecht teilen. Tortenring um den untersten schließen, die Hälfte Creme, den 2. Boden und restliche Creme einschichten. Mit dem 3. Boden bedecken und ca. 3 Std. kühl stellen. Die Schokolade zerkleinern. Übrige Sahne erhitzen, bevor sie zu kochen beginnt, Schokolade unterrühren. Rühren, bis die die Creme abgekühlt ist. 2 Std. kalt stellen. Schoko- Sahne auf die Tortenoberfläche streichen, mit Kakao bestäuben. Tortenrand mit Nussblättchen verzieren.
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