Zubereitung
Zwiebeln klein schneiden und in Butter glasig dünsten. Kartoffeln und 3½ Bund Radieschen grob würfeln und kurz mit andünsten. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze und offenem Deckel kochen. Schöne Radieschenblätter waschen, in Streifen schneiden zur Suppe geben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Milch zugeben und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Restliche Radieschen in feine Stifte schneiden und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
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