Zubereitung
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Kaffeepulver in ca. 160 ml kochendem Wasser auflösen und mit dem Kaffeelikör mischen.
Eigelb mit Zucker und 2 EL Kaffeemischung mit den Quirlen des Handrührgerätes in 5 Minuten zu einem dicklichen Schaum aufschlagen.
Die Gelatine ausdrücken und in der Kaffeemischung auflösen.
Die heiße Kaffeemischung in dünnem Strahl mit dem Schneebesen unter die Eiercreme schlagen.
In 4 Gläser oder eine Glasschale füllen und mindestens 4 Stunden zum Gelieren kalt stellen.
Die restliche Gelatine einweichen. 150 g Sahne steif schlagen. Die Gelatine bei schwacher Hitze tropfnass auflösen und mit dem Eierlikör und der Sahne verrühren. Auf dem Gelee verteilen und bis zum Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.
2 EL von der restlichen Sahne erhitzen und 1 TL Instant-Kaffee darin auflösen. Die Mischung im Tiefkühlfach abkühlen lassen, mit der Sahne verrühren und steifschlagen.
Das Dessert damit verzieren sowie mit den Mokkabohnen.
Hinweis: Optimal ist es, wenn das Rezept einen Tag vorher zubereitet wird. Wegen des unterschiedlichen Alkoholgehaltes in den verschiedenen Likörsorten, variiert die Gelierzeit.
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