Zubereitung
Schweinefilet in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Jedes Fleischstück mit einer Scheibe Frühstücksspeck einwickeln und in eine Auflaufform legen.
Ohne Fett ca. 30 Minuten im Ofen bei 220° Grad braten.
Sahne steif schlagen, mit Cognac, Ketchup und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Vor dem Servieren die Sahne über die Filets streichen.
Dazu paßt Weißbrot oder Kartoffelgratin.
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