Zubereitung
1TL Öl mit Basilikum, Oregano, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen, Tofu darin 15 Minuten marinieren. Währenddessen die Nudeln al dente kochen, warm stellen.
Melanzani im restlichen Öl 5 Minuten anbraten, Tomate untermischen, 1 Minute weiterbraten. Tofumischung, Oliven und Nudeln zugeben, kurz erwärmen.
Mit Basilikum bestreuen.
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