Zubereitung
Tiefkühl-Lachs auftauen lassen (eventuell in der Mikrowelle für ca.15 Minuten bei 180 Watt)
Lachs kalt abspülen, trockentupfen und ca. 2 cm groß würfeln.
Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und zugedeckt kalt stellen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls 2 cm groß würfeln.
Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, die Kartoffeln hineingeben und 10 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Möhren schälen, waschen und in dünne, schräge Ringe schneiden. Zu den Kartoffeln hinzugeben und weitere 5 Minuten garen.
Den Lauch putzen, waschen und ebenfalls in dünne, schräge Ringe schneiden.
In den Topf geben und alles zusammen noch 5 Minuten kochen lassen.
Dill hacken (etwas zum Garnieren lassen), mit dem Frischkäse in die Brühe rühren.
Den Fisch untermischen, noch 10 Minuten schwach köcheln lassen.
Nicht mehr umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill garnieren.
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