Zubereitung
Die weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, längs halbieren und entkernen. Die Traubenhälften in einer Schüssel mit dem Cassis vermengen und abgedeckt mindestens 1,5 Stunden ziehen lassen.
Den Cremequark mit dem vanillezucker und 2 EL Kokosspänen in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer glatt aufschlagen.
Die Äpfel waschen, trockentupfen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten im Zitronensaft wenden und unter die Weintrauben mischen.
Zwei Drittel der Obstmischung in Gläsern verteilen. Den Kokosquark locker darüber schichten. Obendrauf die restlichen Früchte geben und nach Belieben mit den übrigen Kokosspänen bestreuen. Mit den Minzeblättchen garnieren.
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