Zubereitung
1. Die Champignons abreiben und putzen. Paprika waschen und in 3x3 cm große Stücke schneiden. Zuchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Gemüse abwechselnd auf 4 Holz- oder Metallspieße stecken.
2. Öl, Salz, Peffer, Oregano, Thymian und Rosmarin in einer flachen Schale verrühren. Die Gemüsespieße rundherum damit einpinseln.
3. Den Grill des Backofens vorheitzen. Die Spieße auf den mit Alufolie belegten Rost legen und etwa 10 Minuten grillen, dabei zwischendurch umdrehen.
4. Für den Dip Joghurt, Sauerrahm und Zitronensaft verrühren. Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken und unter die Joghurtsauce rühren. Die Petersilie zuletzt untermischen.
Tipp: Um die Enden der Holzspieße Alufolie wickeln, damit sie nicht verbrennen.
Wer keine Spieße oder keinen Griller hat, kann das ganze auch in der Pfanne machen.
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