Zubereitung
1) Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Milch erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Den Zucker hinzufügen und in die Mulde gießen. Zugedeckt 20 min. gehen lassen.
2) Ei, Salz und Butter zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 30 min. gehen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
3) Die zwiebeln schälen und in schmale Ringe Hobeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4) Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelringe zugebe, bei schwacher Hitze 5 min. glasig dünsten, abkühlen lassen.
5) Ein Backblech einfetten. Den Teig direkt auf dem Blech ausrollen und einen Rand formen.
6) Rahm und Eier verrühren. Über die gedünsteten Zwiebeln gießen, mischen und mit Salz, Pfeffer und kümmel würzen. Auf dem Teig verteilen und im heißen Ofen (Gas 2-3, Umluft 160°C) in 50 Minuten knusprig backen.
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