Zubereitung
den reis 2 stunden in kaltem wasser einweichen,abtropfen lassen und auf küchenpapier trocknen lassen.
pilze 20 min.in heißem wasser einweichen,ausdrücken und fein hacken.
alle zutaten,ausser dem reis vermischen.in 20 portionen teilen und mit nassen händen zu kleinen kugeln formen.
jedes bällchen in reis wälzen,bis es ganz überzogen ist.
einen dämpfeinsatz mit backpapier auslegen und die bällchen in den einsatz legen.dabei genug raum lassen,damit der reis quellen kann.
etwa 20 min.über dampf garen.
inzwischen für den dip die zutaten vermischen und 3 eßl.wasser unterrühren.
zu den igelbällchen servieren.
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