Zubereitung
Fett, Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren; Anis und Zitronenschale auch; Eier danach unterrühren; Mehl,Backpulver mischen.
Wein und Mehl-Mischung unterrühren; dann mit Händen zu einem glatten Teig verkneten. zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Teig 2mm dick ausrollen, mit Messer Rechtecke (4x11cm) ausschneiden. Rechtecke längs in der Mitte 7cm einschneiden und die Streifen einmal verdrehen. Fett auf 180Grad erhitzen. Krapfen goldgelb fritieren.
Warm mit Puderzucker bestreuen
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