Zubereitung
Hähnchenfilets waschen und abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Filets mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und feststecken oder binden.
Filets in heißem Butter-Öl anbraten, Riesling und eventl. etwas Fleischbrühe zugießen, Creme fraiche, Tomatenmark und rote Pfefferbeeren zugeben.
Ca. 15-20 Minuten garen.
Unterdessen Tomaten häuten und klein würfeln und zu der Soße geben.
Speckwürfel in der Pfanne bräunen und kurz vor dem Anrichten auf die Filets geben.
Dazu schmecken Kartoffeln, Schupfnudeln aber auch Teigwaren, sowie Spinat.
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