Zubereitung
Kuvertüre schmelzen. 5 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 75 g Butter, 75 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eigelb zufügen. Kuvertüre unterrühren. Nüsse und Backpulver mischen. Mit Rum einrühren. Eischnee unterheben. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig darin glatt streichen. Im heißen Ofen bei 175° ca. 25 Minuten backen. auskühlen lassen.
Aprikosen abtropfen, Saft auffangen. Aus 7 Aprikosen Sterne ausstechen. Rest pürieren. Mit Zitronensaft, abgetropftem Saft auf ¼ l auffüllen.
Püree und 100 g Butter aufkochen. Stärke und Likör glatt rühren. 3 Eier verquirlen. Eier und Stärke einrühren. Aufkochen, auskühlen lassen.
Kuchen 1 x durchschneiden. Unteren Boden mit ¾ der Aprikosencreme bestreichen. Oberen Boden drauf legen. Kühl stellen.
Mascarpone, Quark, Zitronenschale und 75 g Zucker glatt rühren. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle Tupfen auf die Torte spritzen. Torte mit restlicher Aprikosencreme und Aprikosensternen verzieren.
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