Name: Kartoffelpuffer mit Fruchtkompott
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Eier; 4 EL Mehl; Salz, Muskat; etwas Öl zum Backen; 4 Birnen; 600 g Pflaumen; Saft und Schale 2 unbehandelten Orangen; 1 Zimtstange; 1 EL Zucker

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 490 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

750 g	Kartoffeln
1	Zwiebel
2	Eier
4 EL	Mehl
	Salz, Muskat
	etwas Öl zum Backen
4	Birnen
600 g	Pflaumen
	Saft und Schale 2 unbehandelten Orangen
1	Zimtstange
1 EL	Zucker

Zubereitung

KOMPOTT:

Birnen schälen, entkernen und klein schneiden. Pflaumen halbieren und entsteinen. Beides mit Orangensaft und -schale, Zimtstange und Zucker ca. 10 Minuten garen. Abkühlen lassen.

KARTOFFELPUFFER:

Kartoffeln schälen und fein reiben. Fein gehackte Zwiebel, Eier und das Mehl unterrühren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig 12 Puffer backen.

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