Zubereitung
Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit 50 g Sahne unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Im heißen Ofen bei 175 ° ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
80 g Marzipan reiben. Puddingpulver, 100 ml Milch und 30 g Zucker verrühren. 400 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen. Geriebenes Marzipan unterrühren. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Aprikosen abtropfen. Boden mit Konfitüre bestreichen, mit Aprikosen, bis auf 3 Stück, dicht belegen. Formrand um Boden schließen.
Gelatine ausdrücken, auflösen, mit Likör verrühren. Pudding verrühren. Gelatine unterrühren. 300 g Sahne und 30 g Zucker steif schlagen, unterziehen, auf Aprikosen streichen. 4 Stunden kühlen.
120 g Marzipan und Puderzucker verkneten, rund (24 cm Durchmesser) ausrollen. In 16 Stücke schneiden, von der Spitze her ca. 1/3 einrollen. Torte damit belegen.
150 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, Aprikosen und Spänen verzieren.
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