Zubereitung
TEIG:
Aus Mehl, Butter, Zucker, 1 Ei und abgeriebene Schale 1/2 Zitrone einen glatten Teig herstellen. Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auslegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° ca. 20 Minuten vorbacken.
SCHAUMMASSE:
80 g weiche Butter schaumig rühren. Abwechselnd 200 g Zucker, Saft von 1 Zitrone und 5 Eigelb hinzufügen und weiterrühren. 750 g Quark, ¼ l süße Sahne, 1 P. Vanillepuddingpulver zufügen und glatt verrühren.
5 Eiweiß steif schlagen und locker unter die Masse heben. Die gesamte Quarkmasse nun auf den vorgebackenen Mürbteigboden geben und weitere, ca. 70 Min., bei 200 ° backen.
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