Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale kochen und ausk?hlen lassen. Die gekochten Kartoffeln sch?len und mit einer R?sti-Raffel reiben. Den Sauerrahm mit dem Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die geraffelten Kartoffeln in vier Teile teilen und in einer kleinen Pfanne mit der Butter nacheinander vier kleine R?sti herausbraten (pro Seite ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze). Den Rauchlachs mit den R?sti anrichten, den Schnittlauch-Sauerrahm auf Salatbl?tter geben und dazulegen.
* aus dem Buch Das erste M?venpick-Kochbuch (S?dwest-Verlag, ISBN 3-517-01027-8) ** From: BETZELF@AdminA.RFERL.ORG (Franz Betzel) Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 0100 (CET)
Erfasser: Franz
Datum: 03.01.1994
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