Zubereitung
Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Paprikaschote vierteln, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel, Paprika und den Reis dazugeben und darin andünsten. Den Gemüsefond nach und nach dazugießen, 15-18 min. garen, dabei häufig umrühren.
Den Parmesan reiben, nach 10 min. die Erbsen, den Mais und die Hälfte vom Käse unterheben. Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse bestreuen.
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