Name: Scharfe Rippen
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Wasser; 1 Flasche Chilisoße 150ml; 2 EL Brauner Zucker; 1 Zitrone; 1 EL Worcestersoße; 2 EL Aceto balsamico; 30 g Butter oder Margarine; 2 Knoblauchzehen; 500 g Zwiebeln; 1,2 kg Schweinerippen vom Fleischer in Stücke schneiden lassen

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Zutaten

125 ml	Wasser
1	Flasche Chilisoße 150ml
2 EL	Brauner Zucker
1	Zitrone
1 EL	Worcestersoße
2 EL	Aceto balsamico
30 g	Butter oder Margarine
2	Knoblauchzehen
500 g	Zwiebeln
1,2 kg	Schweinerippen vom Fleischer in Stücke schneiden lassen

Zubereitung

Rippen abspülen, trockentupfen und in die Fettpfanne des Backofens legen.

In den Ofen schieben und auf 250°C schalten und 25 min braten.

Inzwischen 1 Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, dann in Butter andünsten. Mit Essig, Wasser, Worcester, Zucker, Zitronensaft, Chilisoße ablöschen, einmal aufkochen.

6 Esslöfel davon über die Rippen verteilen, den Ofen auf 175 °C herunterschalten und die Rippen noch 1 Stunde und 30 min weiterbraten. Dabei nach und nach die restliche Soße auf den Rippen verteilen.

Nach 30 min dieser Bratzeit die restlichen abgezogenen und in grobe Stücke geschnittene Zwiebeln neben den Rippen auf der Fettpfanne verteilen.

Bratzeit beträgt 2 Stunden.

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papa