Zubereitung
Hippenmasse:
Butter zerlassen und mit restlichen Zutaten glatt rühren, für 15 Minuten kühl stellen.
Rohr auf 200°C vorheizen.
Hälfte der Masse als dünnen Streifen ( 15x24 cm ) auf ein Stück Backpapier streichen, auf mittlerer Schiene circa 7 Minuten goldgelb backen.
Herausnehmen, quer in 4 Streifen ( 6 cm breit ) schneiden, noch heiß über ein rundes Holz ( D = 3 cm ) drehen. Sollte die Masse hart werden, nochmals kurz erwärmen, sie lässt sich dann wieder formen.
Restliche Masse ebenso verarbeiten.
Fülle:
Klar mit Zucker über Dampf warm aufschlagen, Schnee vom Dampf nehmen und (in der Küchenmaschine) weiterrühren, bis er abgekühlt und schön fest ist.
In einen Dressiersack füllen und in die Hippenrollen dressieren.
Schoko nach Anleitung erwärmen, Schaumbecher mit Oberseite in die Glasur tauchen, auf Backpapier stellen und fest werden lassen.
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