Name: Porree-Nudel-Salat
Yield: 4
Ingredients: 200 g Vollkorn-Muschel-Nudeln; 6 EL Sesamöl; 1 Apfel; 1 EL Honig; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 TL Kurkuma; 3 EL Weissweinessig; 1 EL körniger Senf; 100 g mittelalter Goudakäse; 2 Porreestangen; 1 Bd Schnittlauch

Nährwertangaben (4 ): 525 Kalorien
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Zutaten

200 g	Vollkorn-Muschel-Nudeln
6 EL	Sesamöl
1	Apfel
1 EL	Honig
2 EL	Sonnenblumenkerne
1 TL	Kurkuma
3 EL	Weissweinessig
1 EL	körniger Senf
100 g	mittelalter Goudakäse
2	Porreestangen
1 Bd	Schnittlauch

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser und Kurkuma bissfest kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
Porree in 10cm lange Streifen schneiden. In sprudelndem Salzwasser 2 Minuten kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
Apfel und Käse in kleine Stücke schneiden und mit Nudeln und Porree vermischen.
Honig mit Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und in die Vinaigrette (die Salatsosse) geben. Vinaigrette mit den Salatzutaten mischen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

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