Feuriger Gulaschtopf

Schwierigkeit
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Zutaten

250 g mittelgroße Zwiebeln
250 g Champignons
2 EL Ol
1 kg gemischtes Gulasch
Salz, Cayennepfeffer
1 EL Mehl
1 l klare Brühe
125 g Schmand
125 ml Zigeunersauce
300 g TK-Erbsen
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Öl in einem Bräter erhitzen und das Gulsch darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Herausnehmen.

Zwiebeln und Champignons im heißen Bratfett ca 5 Minuten unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Den Bratsatz mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Brühe aus dem Bräter gießen.

Schmand mit der Zigeunersauce verrühren. Fleisch, Erbsen, Zwiebeln und Champignons im Wechsel mit der Schmandsoße in den Bräter schichten. Die Brühe darübergießen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 2 Stunden schmoren.

Mit Petersilie garniert servieren.

Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.

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KleineHexe