Name: Papa Joes Hähnchenbrustfilet in Orangensauce
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Banane; 0,5 Ts südafrikanisches Pfirsich-Chutney; 30 g Feingehackte Mandeln; 50 g Rosinen; 1 TL scharfe Chilisauce; 1 Bd Petersilie; 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 TL Salz; 1 Pr Pfeffer; 1 TL Butter; 1,5 TL Mehl; 1 Pr Muskat; 1 Ts Orangensaft

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Zutaten

1 Stk	Banane
0,5 Ts	südafrikanisches Pfirsich-Chutney
30 g	Feingehackte Mandeln
50 g	Rosinen
1 TL	scharfe Chilisauce
1 Bd	Petersilie
500 g	Hähnchenbrustfilet
2 TL	Salz
1 Pr	Pfeffer
1 TL	Butter
1,5 TL	Mehl
1 Pr	Muskat
1 Ts	Orangensaft

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen und das Fleisch goldbraun braten. Geflügel aus der Pfanne herausnehmen. 1 Tasse Orangensaft in der Pfanne erhitzen. Mehl in etwas Orangensaft anrühren und unter Rühren in die Pfanne geben. Sauce kurz aufkochen lassen bis sie sämig ist. Zum Schluss Hähnchenbrustfilet, Chutney, Mandeln, Rosinen, Chilisauce und Muskatnuss hinzugeben. Nochmals abschmecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen bis das Fleisch zart ist. Hähnchenbrustfilets mit gehackter Petersilie und Bananenscheiben garnieren.

Als Beilage passt dazu gelber Reis (Reis mit 2 TL Kurkuma kochen).

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