Kartoffel-Päckchen

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Zutaten

125 g durchwachsener Speck (in dünnen Scheiben)
750 g Kartoffeln
2 EL Olivenol
50 g PESTO
1 EL gehackte Basilikumblätter
1 Salz und Pfeffer
75 g schwarze Oliven
150 g milder Schafskäse

Zubereitung

Speck in Streifen schneiden und knusprig braten. In ein Sieb geben,

Fett auffangen. Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffeln mit Öl Basilikum und 1 El Speckfett mischen, salzen und

pfeffern. Kartoffelmischung auf 4 Stücke Alufolie verteilen. Speck

und Oliven daraufsetzen, schließen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 (Umluft 180) Grad 40 Minuten backen.

Öffnen und mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

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heizgi