Pischinger Torte

Für die Füllung Zucker in einer Pfanne 10 Minuten anrösten. Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze den Zucker karamelisieren. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und mit der Mandelmasse vermischen. Geschmolzene Butter ebenfalls nach und nach einarbeiten.

Die Füllung etwas abkühlen lassen, anschließend die Oblaten damit bestreichen und zusammensetzen wobei die oberste Oblate unbestrichen bleibt.

Torte über Nacht kühl stellen und dabei etwas beschweren (zb. dicke Pappscheibe, auf die man ein Teller stellt).

Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem etwas erwärmten Rum verrühren.

Die Glasur über die Tortenoberseite verteilen und glattstreichen, restlicher Guß soll dabei in dicken Tropfen an den Tortenaußenseiten herunterlaufen. Die Glasur fest werden lassen