Kartoffel-Omelett

Geht schnell und schmeckt lecker.

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Nährwertangaben (4 )
523 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

800 g Fest kochende Kartoffeln
2 Stk Zwiebeln, gewürfelt
2 Stk Rote Paprikaschoten, gewürfelt
2 EL Butterschmalz
8 Eier
150 g Emmentaler, gerieben
1 TL Basilikum, fein gehackt
1 TL Rosmarin, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 min. garen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.


2. Zwiebeln und Paprika in einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz dünsten. Kartoffelscheiben kurz mitbraten.


3. Eier verquirlen, Käse, Salz, Pfeffer, Muskat und Kräuter unterrühren, über den Kartoffeln verteilen und stocken lassen.

Nach Wunsch mit Kräutern und Frühlingszwiebeln garniert servieren.


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