Zubereitung
Den Lauch putzen, dabei die verzweigten Blätter abschneiden.
Das Weiße läßt man als " Besenstiel" so ca 8-10 cm, bei den Frühlingszwiebeln natürlich nicht sdo lang, ca 5 cm
Den Rest schneidet man längs in dünne Streifen, die Borsten zum Kehren quasi, legt diese in wasser, damit sie ein bißchen auseinander gehen, trocknet sie gut ab, und frietiert sie dann goldgelb im heißen Öl.
Hübsche Dekoidee auf einem Buffet, in kleine Gläser gestellt, damit der Besen auch gut sichtbar ist, ......... oder kleine Besen zwischen Häppchen garniert.....
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