Andijviestamppot

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garkochen. In der zwischen Zeit Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden, brate beides in einer Pfanne glasig. Den Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen. Gebe nun den Endiviensalat, Zwiebeln, Speck, Milch und Gewürze hinzu. Zum Schluß rühre noch den geriebenen Käse unter.

In den Niederlanden essen wir dazu Rookworst, da es die in Deutschland nicht gibt, kann man auch Frikadellen oder frische Bratwurst dazu essen.

Aber auch jedes andere Fleisch läßt sich prima mit diesem Gericht kombinieren.