Zubereitung
Die Kartoffeln wie Pellkartoffeln mit der Schale kochen.
Milch erwärmen und den Puderzucker und die Hefe darin auflösen.
Die Masse an einem warmen Ort ca. 10-15 Min. gehen lassen.
Kartoffeln pellen und noch warm stampfen.
Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefemilch in eine Vertiefung
in die Mitte des Mehls gießen. Nun die Kartoffeln und Öl hinzugeben.
Milch salzen, ebenfalls unterrühren und alles zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig dünn mit Mehl bestreuen, an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Öl in einer Panne erhitzen.
Aus einem Stück des Teiges einen 2 cm dicken Fladen formen und
im heißen Öl von beiden Seiten backen (goldgelb bis knusprig).
Den Fladen salzen und mit dem Knoblauch einstreichen.
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