Zubereitung
Schnitzel unter fließendem Wasser kalt abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fettpfanne einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen und auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse legen.
Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben schneiden, Zwiebeln abziehen und würfeln, Speck würfeln. Speck, Zwiebeln u. Champignions in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer würzen, anschließend über die Schnitzel verteilen.
Porree putzen, das Grün entfernen, nur das Weiße in Ringe schneiden, waschen und auch auf die Schnitzel verteilen.
Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen.
Jägersoße in die kalte Sahne einrühren und über die Schnitzel in der Fettpfanne gießen.
Das Ganze abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen!
Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne im Backofen garen.
Ober-Unterhitze: 180 C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 C (nicht vorgeheizt)
Bratzeit: etwa 90 Minuten
Als Beilage: am besten Baguette, oder Reis und Rohkostsalat. Perfekt!
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