kalifornische grapefruittorte

ofen auf 200° vorheizen.

für den teig die eigelbe solange schlagen,bis eine dickliche,weiße masse entsteht.nach und nach zucker einrühren,bis er sich völlig aufgelöst hat.

butter,salz,likör und krokant unterrühren.

mehl und backpulver mischen und über die eiercreme sieben.mit wenigen bewegungen rasch unterziehen.eiweiß sehr steif schlagen und unterheben.

den boden einer springform mit backpapier auslegen und den teig einfüllen,glattstreichen und 30-40 min.backen.

aus der form lösen,backpapier abziehen und am besten einen tag ruhen lassen.

frischkäse mit quark und eigelb verrühren.auf den teigboden streichen und kalt stellen.

die grapefruits schälen,in schnitze teilen und das fruchtfleisch aus den häuten lösen.auf der käsecreme verteilen.

den guß nach vorschrift mit wasser und zucker zubereiten,über die grapefruits geben und fest werden lassen.den tortenrand mit krokant verzieren.