Zubereitung
das fleisch von den knochen lösen und trockentupfen.im öl von jeder seite 1 minute anbraten,dann in 15 minuten fertig braten.würzen,auf eine platte legen und warm stellen.
wein in die pfanne gießen und den fond loskochen.
tomaten enthäuten und würfeln.oliven entsteinen und in scheiben schneiden.beides in die pfanne geben.die knoblauchzehe dazupressen.
heißes wasser und gekörnte brühe reingeben.
mehl mit etwas kaltem wasser verquirlen unter rühren in die soße geben und 5 min.köcheln lassen.
die soße über dem fleisch verteilen und mit gehackter petersilie bestreuen.
dazu passrt reis und tomatensalat.
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