Zubereitung
Die kleingeschnittnen Äpfel mit 2 El Zucker mischen und ziehen lassen.
Die Butter schaumig schlagen, mit den Eigelben und restlichem Zucker , Vanille verrühren.
Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zu der Schaummasse geben.
Apfelstücke dazugeben.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und zuletzt unter den Rührteig heben.
Einen gehäuften El Masse ins heiße Eisen geben, und hellbraun, knusprig braten.
Mit Zimtzucker oder Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.
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