Reissalat mit Pfefferminze

Reis in kochendem Slazwasser etwa 20 Minuten ausquellen lasssen. Curry und Essig verrühren, locker mit dem Reis vermischen und etwa 1 Stunde lang ziehen lassen. Erbsen dazugeben. Schinken in feine Streifen schneiden, Minze sehr fein hacken und beides ebenfalls zum Reis geben. Mayonnaise und Joghurt verrühren, Dill und Petersilie dazugeben und diese Sauce locker mit dem Reissalat vermischen.