Zubereitung
Den Blumenkohl von den äußeren grünen Blättern befreien, abbrausen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln pellen, längs halbieren und in ca 2 cm große Stücke schneiden.
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen.
Schalotte und Knobi pellen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Schalotte und Knobi andünsten.
Blumenkohl und Kartoffeln zufügen und rundum anbraten. Den Curry darüber stäuben und anschwitzen lassen. Die Gemüsebrühe angießen und alles ohne Deckel etwa 8 Minuten garen, bis der Kohl bißfest ist.
Die tiefgefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne mit der Speisestärke verquirlen und unter das Gemüse ziehen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis abgießen, mit dem Blumenkohl-Curry anrichten. Eventuell mit Minze und Pfeffer garnieren.
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