Zubereitung
Ofen auf 200° vorheizen. Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Beide Mehlsorten mit Backpulver, Kümmel, Natron und Salz vermischen.
Zwiebel schälen und hacken. Die Chilischote putzen und zusammen mit dem Jalapeno-Chilis fein hacken.
Mais, Chilis, Zwiebeln, Ei, Öl und Buttermilch gründlich verrühren, dann kurz unter die Mehlmischung rühren.
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und ca.20 Min. backen.
Etwa 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und warm servieren.
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