Name: Berliner Brot 2
Yield: 40
Ingredients: 3 EL Wasser; 1 Päckchen Backpulver; 500 g Mehl; 200 g gehackte Mandel oder Nüsse oder gemischt; 1 EL Kakao; 100 g geraspelte Bitterschokolade; 2 EL Rum; 1 Msp Piment; 2 TL Zimt; 3 EL Apfel oder Rübenkraut oder gemischt; 500 g Brauner Zucker; 4 Stk Eier; Für den Teig:; Für den Guss:; 2 Eiweis; etwas Puderzucker

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

3 EL	Wasser
1 Päckchen	Backpulver
500 g	Mehl
200 g	gehackte Mandel oder Nüsse oder gemischt
1 EL	Kakao
100 g	geraspelte Bitterschokolade
2 EL	Rum
1 Msp	Piment
2 TL	Zimt
3 EL	Apfel oder Rübenkraut oder gemischt
500 g	Brauner Zucker
4 Stk	Eier
	<b>Für den Teig:</b>
	<b>Für den Guss:</b>
2	Eiweis
	etwas Puderzucker

Zubereitung

Eier mit Wasser schaumig rühren

Zucker hinzufügen

Apfelkraut; Zimt, Piment; Rum; geraspelte Bitterschokolade und Kakao hinzufügen und verrühren.

Mehl mit Backpulver sowie die Nüsse o. Mandeln hinzufügen und verrühren.

Die Masse auf ein eingefettetes Backblech streichen und

bei 200°C 20 Min. backen

Das leicht abgekühlte Berliner Brot noch mit einem Guss aus 2 steif geschlagenen Eiweiss und etwas Puderzucker bestreichen. Hiernach sofort in Rauten schneiden, vollständig auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren,

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uweba