Zubereitung
Mehl, Milch, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und den Teig ca 20 Minuten ausquellen lassen.
Mais abtropfen lassen und mit 1 EL Schnittlauchröllchen unter den Teig heben. Das Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Darin kleine Puffer backen, jeweils warm halten.
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Tomaten waschen, trocknen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Puffer auf ein Blech geben. Tomaten und Mozzarella darauf legen und würzen.
Im Ofen überbacken, bis der Käse zerläuft. Mit übrigen Schnittlauchröllchen und eventuell Halmen bestreuen.
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