Name: Äppelwoi-Hinkelsche
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 ml Apfelwein; 30 ml Apfelschnaps oder Calvados; 1 Stk mittelgroße Zucchini; 2 Stk kleine, gewürfelte Äpfel; 1 Stk gewürfelte Zwiebel; 80 g gewürfelter Bauchspeck; 2 EL Butter; Pr Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Stk Hähnchenschenkel; 75 ml Süsse Sahne; 1 EL Mehl

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

200 ml	Apfelwein
30 ml	Apfelschnaps oder Calvados
1 Stk	mittelgroße Zucchini
2 Stk	kleine, gewürfelte Äpfel
1 Stk	gewürfelte Zwiebel
80 g	gewürfelter Bauchspeck
2 EL	Butter
Pr	Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Stk	Hähnchenschenkel
75 ml	Süsse Sahne
1 EL	Mehl

Zubereitung

Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und in Butter in einem Bratentopf von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und den Bauchspeck anbraten. Zwiebeln, Äpfel und gewürfelte Zucchini dazugeben und andünsten.

Hähnchenschenkel dazugeben und mit Apfelschnaps flambieren (den Schnaps in einer Pfanne leicht erhitzen, anzünden und darübergießen). Mit Apfelwein ablöschen. Bei ca. 200 Grad im Ofen etwas 20 min zugedeckt garen.

Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. In einer Pfanne Butter zerlassen, Mehl einrühren, Sauce dazugeben und binden. Sahne zugeben, etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen am besten Schupfnudeln, Bandnudeln oder Spätzle und Salat. (Und natürlich auch WEIHNACHTSNUDELN ... :-)...)

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