Äppelwoi-Hinkelsche

Äppelwoi-Hinkelsche

Verrücktes hessisches Huhn..

Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

200 ml Apfelwein
30 ml Apfelschnaps oder Calvados
1 Stk mittelgroße Zucchini
2 Stk kleine, gewürfelte Äpfel
1 Stk gewürfelte Zwiebel
80 g gewürfelter Bauchspeck
2 EL Butter
Pr Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Stk Hähnchenschenkel
75 ml Süsse Sahne
1 EL Mehl

Zubereitung

Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und in Butter in einem Bratentopf von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und den Bauchspeck anbraten. Zwiebeln, Äpfel und gewürfelte Zucchini dazugeben und andünsten.

Hähnchenschenkel dazugeben und mit Apfelschnaps flambieren (den Schnaps in einer Pfanne leicht erhitzen, anzünden und darübergießen). Mit Apfelwein ablöschen. Bei ca. 200 Grad im Ofen etwas 20 min zugedeckt garen.

Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. In einer Pfanne Butter zerlassen, Mehl einrühren, Sauce dazugeben und binden. Sahne zugeben, etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen am besten Schupfnudeln, Bandnudeln oder Spätzle und Salat. (Und natürlich auch WEIHNACHTSNUDELN ... :-)...)

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