Zubereitung
Steinbeisserfilet abspülen und trockentupfen
(Steinbeisser: Ein geschmacklich sehr angenehm und recht fest im Fleisch)
Den Fisch in grobe Würfel schneiden, salzen, pfeffern und ausreichend in Mehl wenden.
Pflanzenöl (davon ruhig etwas mehr) in der Pfanne erhitzen und die Fischwürfel goldbraun backen.
Ganz zum Schluss den gemörserten oder gepressten Knoblauch mit in die Pfanne geben und durch vorsichtiges wenden des Fisches den Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten und verteilen. Vorsicht ! Der Knoblauch darf nicht anbrennen.
Heiss servieren...
Dazu passen hervorragend Bratkartoffeln mit Kräuterquark
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