Name: Original - Käsefondue aus der Schweiz
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Knoblauch, gepreßt, zum Auspinseln; 1 Knoblauch, in Scheibchen geschnitten IN den Käase; 2 Birnen, in mundgerechten Stücken; 300 g Weintrauben, weiße und blaue; 2 Äpfel, in mundgerechten Stücken; 2 Orangen, in mundgerechten Stücken; 1 Ananas, in mundgerechten Stücken; 500 g Weisbrot; 100 ml Kirschwasser; 0,5 l Weiswein, trocken; 330 g Vacherin; 330 g Appenzeller; 330 g Greyezer mild

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

1	Knoblauch, gepreßt, zum Auspinseln
1	Knoblauch, in Scheibchen geschnitten IN den Käase
2	Birnen, in mundgerechten Stücken
300 g	Weintrauben, weiße und blaue
2	Äpfel, in mundgerechten Stücken
2	Orangen, in mundgerechten Stücken
1	Ananas, in mundgerechten Stücken
500 g	Weisbrot
100 ml	Kirschwasser
0,5 l	Weiswein, trocken
330 g	Vacherin
330 g	Appenzeller
330 g	Greyezer mild

Zubereitung

Pro Person rechnet man mit 200 - 250 g Käse. Pro 200 g Käse 100 ml trockener Weißwein. Pro kg Käse ca. 60 bis 100 ml Kirschwasser in Maizena auflösen (je nach Sämigkeitswunsch) Knoblauch im Topf ausdrücken und mit Pinsel die Wände ausstreichen.

Unter ständigem Rühren den Käse ganz schmelzen lassen - Weißwein peu à peu dazugeben - (nicht erschrecken, wenn der Käse anfangs etwas klumpt, einfach weiter rühren bis ganz geschmolzen!)

Zum Schluss 100 ml Kirschwasser, das mit Maizena angemacht ist, drunter geben -> nicht aufhören zu rühren!

Sobald alles schön sämig ist, sofort auf das schon angezündete Rechaud stellen und sofort anfangen mit rühren und essen!!!

Auf dem Tisch anbieten Weißbrotstücken, Trauben, frische Ananasstückchen, Orangenstückchen, Birnen und Apfelstückchen, etc.

Dazu wird trockener Weißwein und oder schwarzer Tee gegeben.

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