Zubereitung
Muffinbleche mit margarine ausfetten.
Den geriebenen Teig herstellen und kaltstellen, oder aufgetauten verwenden.
Die Schalotten im Öl glasig andünsten, bis sie Weich sind, am besten in einer fettfreien Pfanne.
Dann das Currypulver dazugeben und 1 min köcheln. Essig und 4 El Wasser einrühren.
Fleisch , Salz und Sultaninendazugebenund weitere 10 min anbraten.
Die Speisestärke mit dem restlichen 2 El Wasser anrühren, und das Fleisch damit binden.
Die Mischung noch 2 min köcheln, dann abkühlen lassen.
Den Mürbeteig auswelle ca 3mm , runde Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen, die Muffinformen damit ausgleiten,Masse hinein, mit Käse bestreuen, und im auf 200 °c vorgeheizten Ofen 15 min goldgelb backen.
Schmecken warm und lauwarm sehr fein.
man kann sie gut einfrieren und nach Bedarf im Ofen aufbacken.
Wer mag, kann auch die normale muffinform nehmen, dann reichts halt nur für 12 Stück. Aber ein leckeres Mittag oder Abendessen mit feinem Salat dazu......
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