Zubereitung
Staubzucker, Öl, Wasser, Vanille-Zucker, Zitronensaft u. -schale sowie d. Eigelbe schaumig schlagen.
Das Eiweiß steif schlagen. Mehl u. Backpulver vermengen. Abwechselnd den Eischnee u. d. Mehlmischung unter d. Eigelbmasse mischen, zuletzt d. Kokosflocken unterheben.
Masse in eine gebutterte, gebröselte Kastenform geben: 1/3 Masse, dann 4 Bounty-Riegel auflegen; diesen Vorgang wiederholen, m. dem letzten 1/3 d. Masse abschließen.
In den auf 150°C vorgeheizten Ofen schieben u. 45 Min backen - dabei d. Hitze schrittweise auf 180°C erhöhen.
Den ausgekühlten Kuchen m. Schokoglasur überziehen u. m. Kokosschaumgebäck, "Gummi-Fröschen" u. "Mikado-Stäbchen" nach Lust u. Laune verzieren.
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