Feiner Kartoffelsalat mit Süßem-Senf-Dressing

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

1 Bd Schnittlauch
0,5 Salatgurke
200 g Kirschtomaten
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 EL Kräuteressig
3 TL süßer Senf
6 EL Ol
Salz
Pfeffer
750 g Kartoffeln

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen. Mit Schale in kochendem Wasser 15- 20 Minuten garen.

2. Die Gurke putzen, schälen und fein hobeln. Tomaten waschen und vierteln.

3. Kartoffeln abgießen. Kalt abschrecken. Pellen und in Scheiben schneiden.

4. Brühe, Essig und Senf verrühren. 4 Esslöffel Öl darunter schlagen. Würzen.

5. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Zum Dressing geben.

6. Kartoffeln, Gurke, Tomaten unter die Salatsauce heben, kräftig abschmecken, mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

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